Schokoladenmousse - Torte

Rezept für Schokoladenmousse - Torte

Für die Füllung als erstes die Sahne aufkochen, anschließend vom Herd nehmen. Die Schokolade zerbrechen , darin auflösen. 3 St,en in den Kühlschrank stellen.

Für den Boden Butter , Zucker schaumig schlagen. Eigelb nach , nach dazugeben , alles so lange weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Schokolade schmelzen, abkühlen lassen , noch flüssig unter die Eiermasse rühren. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen , auf die Eier-/Schokoladenmasse geben. Mehl , Speisestärke darüber sieben. Mit einem Holzlöffel die Masse solange von oben nach unten heben, bis Eischnee , Mehl komplett untergearbeitet sind. Den Teig in eine gebutterte 26 er Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 160°C ca. 45 Min. backen. Abkühlen lassen , mit Kirschwasser tränken.

Die Schokoladesahne aus dem Kühlschrank holen , kurz aufschlagen (nicht zu lange schlagen, sonst wird die Masse zu fest). Den Boden großzügig mit der Schokoladensahne bestreichen , alles mit Kakaopulver nach Bedarf bestäuben.

Zutaten

150g	Butter
6m.-große	Ei(er), getrennte
150g	Schokolade (edelbitter, mind. 70 % Kakaoanteil)
120g	Mehl
30g	Speisestärke
1Prise	Salz
60ml	Kirschwasser
200ml	Sahne
250g	Schokolade (edelbitter, mind. 70 % Kakaoanteil)
n. B.	Kakaopulver zum Bestäuben

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