Spinatsauce

Rezept für Spinatsauce

Zwiebel klein würfeln , im Fett glasig dünsten. Topf vom Kochfeld nehmen , Mehl hineinstäuben nach Gefühl. Muss alles schön klumpig werden. Wieder auf den Herd stellen bei kleiner Hitze. Nach , nach Milch hinzugeben , umrühren bis sich die Klumpen alle gelöst haben , es zu einem eher dickflüssigen Brei geworden ist. Kurz aufkochen lassen, da das Mehl sich meist noch weiter bindet. Deshalb bei Bedarf noch etwas mehr Milch hinzugeben.

Nun nach Geschmack mit Brühe zum verfeinern, Salz, Pfeffer , Knoblauch würzen. Jetzt Spinat mit in den Topf geben , ganz langsam erwärmen. Währenddessen immer mal wieder rühren , evtl. mit Milch aufgießen nach Bedarf. Wenn alles gut durchgewärmt ist, nochmals abschmecken , auch noch ein wenig Muskat hinzugeben.

Dazu mache ich sehr gerne Bratkartoffeln , Spiegelei.
Und evtl. noch Wollwürste in einer Pfanne anbraten.

Die selbe Sauce lässt sich übrigens auch hervorragend zur Abwechslung mit Spagetti kombinieren.

Zutaten

1Pck.	Rahmspinat, TK
1m.-große	Zwiebel(n)
viel	Fett zum Anbraten
3EL	Mehl
½Liter	Milch
	Brühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer
1	Knoblauchzehe(n)
1Prise	Muskat

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