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Gebratener Klippfisch
Am nächsten Tag den Fisch aus dem Wasser nehmen , gut abtrocknen. Auf einen Grill legen , braten.
In einem Topf Öl, Knoblauchzehen , Pfeffer vermischen. Auf den Grill stellen , kochen.
Je länger der Fisch gebraten wird, desto mehr fällt er auseinander. Die Fischstücke aufnehmen , in den Topf geben. Währenddessen die Kartoffeln waschen , trocknen. Mit grobem Salz einreiben , im heißen Ofen backen. Wenn sie halbgar sind, jeder Kartoffel einen kleinen Schlag versetzen. Mit Salz bestreuen , fertig backen.
Den Fisch im Knoblauchöl mit den Kartoffeln servieren.
Variante: Dieses Gericht kann auch im Backofen zubereitet werden. In diesem Fall zuerst den Fisch zubereiten, danach die Kartoffeln. Vor dem Servieren den Fisch nochmals erhitzen.
Zutaten
| 800g | Fisch (Klippfisch), in möglichst großen Stücken |
| 2Tasse/n | Olivenöl |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| Pfeffer | |
| 1kg | Kartoffeln |
| Meersalz, grobes |
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