Knoblauchmayonnaise

Aioli, Allioli

Knoblauchzehen schälen , fein hacken. Mit dem Salz zusammen sehr fein zerstoßen. Eigelb , Zitronensaft dazugeben , alles zu einer cremigen Paste stampfen.
Öl langsam unterrühren, bis eine dicke Mayonnaise entsteht.

Zutaten

6	Knoblauchzehe(n)
1TL	Salz
1	Eigelb, sehr frisches
1EL	Zitronensaft
¼Liter	Olivenöl, bestes

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