HomeHähnchen - Spargel - Ragout
Rezept für Hähnchen - Spargel - Ragout
Hähnchenbrustfilet waschen , in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen,das Fleisch darin von beiden Seiten braten, mit Salz , Pfeffer würzen , warm stellen.
Champignons mit Küchenkrepp säubern, in Scheiben schneiden , im verbliebenen Bratfett braten. Butter in Würfel schneiden. Inhalt beider Soßen-Päckchen in 450 ml kaltem Wasser anrühren, über die Pilze gießen , unter Rühren aufkochen. Butter zufügen , ca. 1 Minute kochen. Die Spargelstücke , das Hähnchenfleisch hinzufügen.
Das Ragout mit Pfeffer , etwas Zitronensaft oder Weißwein abschmecken. Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken , zwei Drittel über das Ragout streuen.
Ragout auf Tellern anrichten, mit der restlichen Petersilie garnieren. Dazu passt Reis, Nudeln oder Baguette.
Zutaten
| 500g | Spargel, weißer |
| 300g | Hähnchenbrustfilet |
| 250g | Champignons |
| 100g | Butter |
| 2Pck. | Sauce Hollandaise |
| 3EL | Öl |
| ½Bund | Petersilie, glatte |
| Zucker | |
| Zitronensaft oder Weißwein | |
| Salz und Pfeffer |
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