Caldo Gallego

Speck-Gemüse-Suppe

In einem großen Topf die Butter schmelzen , die Zwiebeln anschwitzen. Anschließend den in Streifen geschnittenen Speck , den Knoblauch dazu geben. Die Brühe darüber gießen , die Kartoffeln dazu geben. Bei geschlossenem Deckel 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
Danach den Wirsing zugeben , weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen , abschmecken. Die Suppe sollte etwas dickflüssig sein.
Nach dem Abschmecken in kleinen Schalen mit Weißbrot servieren.

Zutaten

50g	Butter
1	Zwiebel(n), gehackt
500g	Speck (Frühstücksspeck)
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
2Liter	Brühe
70g	Kartoffeln, geschält und klein gewürfelt
1	Wirsing, fein geschnitten
	Pfeffer

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