Lachs in Honig - Senf - Soße

Rezept für Lachs in Honig - Senf - Soße

Lachsfilet in 8 Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln , salzen.

Lauchzwiebeln putzen , in wenig Wasser kurz blanchieren. Herausnehmen , abtropfen lassen. Lachs in siedendem Wasser 5 Min. garziehen lassen.
Für die Sauce Dill fein hacken. Honig, Senf, Essig , Orangensaft verrühren.
Öl darunter schlagen. Dill unterheben , die Sauce abschmecken.
Lauchzwiebeln in einzelne Blätter teilen. Lachsstücke damit umwickeln.

Mit der Senfsauce anrichten , mit Zitronenscheiben , Dillzweiglein garnieren.

Zutaten

800g	Lachs
½	Zitrone(n), den Saft davon
2	Lauchzwiebel(n), evtl. mehr
1Bund	Dill
4EL	Honig, flüssiger
4EL	Senf, grobkörniger
2EL	Essig (Weißweinessig)
2EL	Orangensaft
80ml	Öl
	Salz und Pfeffer
einige	Zitrone(n) - Scheiben

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