HomeSuperleckeres Vollwertkörnerbrot mit Gelinggarantie
meine geliebte Kreation nur für euch...
Nun aus allen Zutaten einen Teig kneten, diesen ca. 30 Min. gehen lassen.
Den Teig noch einmal kneten , einen Brotlaib formen (Brotform oder frei geformt). Noch einmal so lange gehen lassen, bis sich das Volumen des Laibes vergrößert hat (ca. 30 Minuten).
Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen , mit Mehl ,/oder Mohn bestreuen.
Den Ofen auf 250°C vorheizen. Dann das Brot in den Ofen schieben , eine Wasserschale in den Ofen stellen. Nach 10 Min. den Ofen dann auf 200°C zurückschalten , 40 Min. weiterbacken (Klopfprobe machen).
Zutaten
| 100g | Weizen, ungemahlen |
| 300g | Mehl (Roggenmehl) |
| 150g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1Würfel | Hefe |
| 2TL, gestr. | Salz |
| 5EL | Haferflocken |
| 370ml | Wasser, lauwarmes |
| 100g | Mohn, ungemahlen |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
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