HomePerlhuhnbrust mit Kirschsauce
Rezept für Perlhuhnbrust mit Kirschsauce
Die Perlhuhnbrüste mit Salz , Pfeffer würzen, bei milder Hitze goldgelb anbraten, anschließend mit Alufolie bedeckt zur Seite stellen.
Die Zwiebel leicht anrösten, mit der Brühe , dem Rotwein ablöschen. Wenn die Flüssigkeit auf ca. ½ bis 2/3 der Menge reduziert ist, das in kleine Würfel geschnittene Gewürzbrot , die Kirschen mit dem Balsamico hinzugeben, die Perlhuhnbrüste darauf legen , bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer , evtl. Balsamico abschmecken.
Bei uns gab es Nussbrotknödel dazu, Bandnudeln oder ein körniger Reis passt sicher auch sehr gut.
Als Getränk empfiehlt sich der Wein, der für die Saucenzubereitung genommen wurde.
Zutaten
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