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Weißkraut mit Klößen und karamellisierten Birnen
Weißkohl putzen , in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Streifen in einen großen Topf geben, Gemüsebrühe darüber streuen , Wasser zugeben. Kraut solange köcheln lassen, das es noch bissfest ist. In der Zwischenzeit die Eier mit der Sahne , den Gewürzen verquirlen. Kraut abgießen, die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen , das Ganze gut vermengen. Kraut in einen feuerfesten Topf mit Deckel geben , in den Backofen schieben.
Den Kloßteig in eine Schüssel geben. Mit dem Ei , noch ein wenig Salz, Pfeffer , Muskat vermengen , daraus Klöße formen. Ganz normal nach Packungsanweisung in etwas Salzwasser kochen.
Die Birnen aus der Dose nehmen , mit Zucker , etwas Saft aus der Dose in einer Pfanne karamellisieren. Zum Schluss noch ein wenig Zimt über die Birnen geben.
Das Weißkraut ist fertig, sobald das Ei gestockt ist.
Zutaten
| 1 | Weißkohl |
| 250ml | süße Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| 3EL | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1Dose | Birne(n), halbierte |
| etwas | Zimt |
| Zucker | |
| 500g | Teig (Kloßteig), frischer, Kühlregal |
| 1 | Ei(er) |
| n. B. | Wasser |
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