Erbsensuppe Külsoer - Mühlenart

Rezept für Erbsensuppe Külsoer - Mühlenart

Die Karotten, Gemüsezwiebeln, , den Bauchspeck klein würfeln. 50 g der Gemüsezwiebeln im Mixer o. ä. pürieren. Mit der Butter zusammen in einen Topf geben , alles kurz sautieren.

Die 20 g Hühnerbrühe , die 20 g Gemüsebrühe in einen Liter heißen Wasser auflösen , anschließend in den Topf hinzugeben. Nun die Erbsen , die restlichen Zutaten mit hinein in den Topf geben , ca. 1 1,5 St,en köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren nicht vergessen.

Kurz vor dem Servieren die Petersilie hacken , in den Topf mit unterheben. Heiß servieren.

Zutaten

260g	Erbsen (Schälerbsen), grüne
240g	Karotte(n), klein gewürfelt
150g	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln), klein gewürfelt
50g	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln), püriert
10g	Petersilie, gehackte
200g	Speck (Bauchspeck), geräucherter, klein gewürfelt
1	Wurst (Mettende, ca. 120 g), klein gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), gehackt oder gepresst
20g	Hühnerbrühe, instant
20g	Gemüsebrühe, instant
50g	Butter
1TL	Majoran
2g	Pfeffer, bunter
1g	Salz
1Liter	Wasser, heißes

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