Sunny`s Erbsensuppe

Rezept für Sunny`s Erbsensuppe

Den Porree waschen, die Möhren schälen , beides in Ringe schneiden. Den Sellerie , die Zwiebeln schälen , würfeln. Die Kartoffeln schälen , ebenfalls in Würfel schneiden. Das Gemüse in Butter ca. 2min anschwitzen , anschließend, mit der Gemüsebrühe (die aus dem Einweichwasser , restlichem normalen Wasser besteht) ablöschen. Die Erbsen hinzugeben , 45min kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Die Kartoffeln , die Sahne zu der Suppe geben , 20 min köcheln lassen. Nun die Suppe würzen, die in Scheiben geschnittenen Würstchen dazugeben , warm werden lassen. Zuletzt eine Handvoll gehackte Petersilie hineingeben , servieren.

Zutaten

500g	Erbsen, getrocknete (über Nacht einweichen!)
1Bund	Suppengrün
1m.-große	Zwiebel(n)
6m.-große	Kartoffeln
1,8Liter	Gemüsebrühe
200ml	Sahne
4	Würste, (Putenwiener)
2TL	Salz und Pfeffer
2EL	Butter
	Petersilie

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