Rezept für Rosenkohl - Quiche
Den Rosenkohl in Salzwasser garen, kalt abschrecken, gut abtropfen , abkühlen lassen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Paprika , Muskat würzen. Käse , Schnittlauch unterrühren. Eine Springform 26 cm mit Blätterteig auskleiden, den Boden mit einer Gabel regelmäßig einstechen. Abgekühlten Rosenkohl , Schinken darauf verteilen. Mit der Eier-Sahne-Käse-Mischung übergießen , bei 170°C, mittlere Schiene 30 bis 40 Minuten backen. Evtl. gegen Ende mit Pergamentpapier abdecken. Frisch aus dem Ofen servieren.
Je nach Salzigkeit des Schinkens nur sparsam mit Salz würzen !
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