Fava e funcho

Dicke Bohnen mit Fenchel

Bohnen , Fenchel putzen. Fenchelgrün abtrennen, zerkleinern , beiseite legen, die Fenchelknollen senkrecht in Scheiben schneiden.
Öl in einer flachen Kasserolle erhitzen. Speck , Frühlingszwiebeln zugeben , kurz anbraten. Bohnen, Fenchelscheiben , etwas Wasser zufügen , zum Kochen bringen. Die Hitze verringern , das Ganze zugedeckt 30-40 Min. köcheln lassen, bis die Gemüse gar sind. Falls nötig, noch etwas Wasser zugeben. Nochmals kurz aufkochen , das Fenchelgrün unterheben.

Zutaten

450g	Bohnen, dicke
2Knolle/n	Fenchel, möglichst mit erntefrischem Blattschopf
4EL	Olivenöl
1Scheibe/n	Speck, durchwachsener, in Streifen geschnitten
	Salz
1Bund	Frühlingszwiebel(n), zerkleinert

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