HomeBayrisch Kraut
Rezept für Bayrisch Kraut
Schweineschmalz erhitzen, dann die Zwiebelwürfel darin hellgelb bräunen. Äpfel schälen, entkernen , raspeln. Mit dem Kohl zu den Zwiebeln geben. Zucker, Salz , Fleischbrühe zufügen. 40 Minuten im geschlossenem Topf dünsten , anschließend mit Essig abschmecken. Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren , den Kohl damit leicht binden. 5 Minuten leicht kochen lassen. Zum Schluss den Weißwein zugeben.
Den Speck würfeln , kurz in der Pfanne rösten. Über den Kohl geben, mischen , heiß servieren.
Zutaten
| 1000g | Weißkohl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 40g | Schweineschmalz |
| 2 | Äpfel |
| 1Prise | Zucker |
| ½Liter | Fleischbrühe |
| 2EL | Essig |
| 1EL | Mehl |
| ⅛Liter | Wein, weiß |
| 125g | Speck, durchwachsener |
| Salz | |
| etwas | Mehl |
| etwas | Wasser, kaltes |
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