Chicken - Chili

Rezept für Chicken - Chili

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Chilischote der Länge nach aufschlitzen, Kerne herauskratzen , in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen , die weißen , hellgrünen Teile in 1 cm dicke Ringe schneiden. Hühnerbrust in ca. 2 cm große Streifen schneiden.

Das Öl in einer Pfanne oder dem Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln dazugeben , den Knoblauch darüberpressen. Hühnerbrust , Chilistreifen dazugeben , 4-5 Minuten braten.

Tomatenmark, Erdnusscreme , Geflügelfond in einem Rührbecher mixen. Die Mischung zum Hühnerfleisch geben , aufkochen lassen. Die Pinienkerne dazugeben , mit Salz abschmecken.

Dazu passt sehr gut Reis.

Zutaten

40g	Pinienkerne
1	rote Peperoni
½Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
300g	Hühnerbrüste
2EL	Öl
1EL	Tomatenmark
1EL	Erdnusscreme mit Stückchen
125ml	Geflügelfond
	Salz

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