Auberginensalat

Originalrezept von Hotel Lykia Botanika/Fethiye

Auberginen würfeln , in Salzwasser legen. Zucchini, Karotten, Kartoffel würfeln, Chilipaprika in Ringe schneiden. Zwiebel , Knoblauch hacken.
Alles Gemüse nacheinander in Öl gar braten , auf eine Platte geben.
Tomaten mit einem Schuss Wasser kurz aufkochen. Gemüse dazugeben , mit den Gewürzen abschmecken.
Auf einer Platte erkalten lassen , servieren.
TIP: Schmeckt auch lauwarm sehr gut!
Dazu: Gegrilltes, Frikadellen oder einfach nur Fladenbrot.

Zutaten

1kg	Aubergine(n)
2	Zucchini
4kleine	Chili - Paprika, grüne
3m.-große	Karotte(n)
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1m.-große	Kartoffeln
1Dose/n	Tomate(n), in Stücken (wer mag kann auch frische nehmen)
	Salz und Pfeffer
	Gewürzmischung, Pul piber (türk.Chiliwürzmischung)

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