Erdbeergrütze - Torte

Rezept für Erdbeergrütze - Torte

Schokolade klein brechen. Margarine mit der Schokolade schmelzen. Eier , 120 g Zucker schaumig schlagen. Fett-Schoko-Masse unterrühren. Kokosraspel, Mehl , Backpulver mischen, unterheben. Teig in einer gefetteten, mit Kokosraspel ausgestreuten Springform (Durchmesser 26cm) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 25 Minuten auf der unteren Schiene backen. Auskühlen lassen , einmal quer halbieren.
750 g Erdbeeren in Stücke schneiden , kochen, bis sie zerfallen sind. Durch ein Sieb streichen, 500 ml Saft abmessen, ggf. mit Wasser auffüllen.
Gelatine einweichen. Sahne, Crème fraiche , 2 EL Zucker steif schlagen. Unteren Tortenboden mit einem Tortenring umschließen, mit Creme bestreichen (etwas zum Verzieren zurückbehalten). Zweiten Boden darauf setzen.
Erdbeersaft mit Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken, im warmen Saft auflösen, kalt stellen. Rest Erdbeeren halbieren. Unter den leicht gelierten Saft heben, kurz kalt stellen. Auf den Kuchen geben, kalt stellen, bis der Belag fest ist.
Den Tortenrand mit der zurückbehaltenen Sahne-Crème fraich Creme bestreichen. Mandelblättchen rösten, an den Rand drücken.

Zutaten

150g	Schokolade, zartbitter
150g	Zucker
3	Ei(er)
120g	Zucker + 2 EL
90g	Kokosraspel
90g	Mehl
1TL	Backpulver
1,3kg	Erdbeeren
6Blatt	Gelatine
150g	Schlagsahne
150g	Crème fraîche
2Pkt.	Vanillezucker
50g	Mandel(n), Blättchen
	Fett und Kokosraspel für die Form

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