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Rezept für Kartoffelpfanne
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen , den Zwiebel darin glasig dünsten. Das Faschierte (Hackfleisch) zufügen , einige Minuten mitrösten (nicht zu lange, sonst wird es trocken , bröselig).
Etwas Rosmarin, den Majoran , etwas Kümmel einstreuen, den Suppenwürfel reinbröseln , den zerdrückten Knoblauch untermengen , fertig rösten.
Die fertiggekochten Kartoffel mit kaltem Wasser abschrecken, schälen , in ungefähr gleich dicke Scheiben schneiden. Eine geeignete Auflaufform mit Öl bestreichen , etwa 2/3 der Kartoffeln reinschlichten (dabei leicht salzen).
Nun das geröstete Faschierte darüber verteilen , die restlichen Kartoffelscheiben obenauf legen.
Den Sauerrahm mit den Eidottern, der gehackten Petersilie , etwas Salz verrühren , über die Kartoffelpfanne gleichmäßig verteilen.
Die Semmelbröseln darüber streuen , ein paar Butterflocken auf der Oberfläche verteilen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C (Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken.
Mit z.B. grünem oder gemischtem Salat servieren.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| etwas | Öl |
| ½kg | Hackfleisch, (halb und halb) |
| Rosmarin | |
| 1TL | Majoran |
| Kümmel | |
| 1Würfel | Suppe |
| Salz | |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| ¼Liter | Sauerrahm |
| 2 | Eigelb |
| 1Bund | Petersilie |
| 1EL | Semmelbrösel |
| Butter, in Flocken |
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