HomePaprikamark, eingekocht
Rezept für Paprikamark, eingekocht
Den Backofengrill vorheizen. Die Gemüsestücke mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen , unter dem vorgeheizten Grill etwa eine Viertelst,e grillen, bis die Haut Blasen wirft. Nun herausnehmen. Zuerst ein nasses Tuch darüber legen, dann die Haut abziehen.
Die Paprika- , Peperonischoten klein schneiden , mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer einem Spritzer Zitronensaft , einer Prise Zucker abschmecken.
Das Paprikamark in einem breiten Topf bei milder Hitze etwa eine halbe St,e lang einkochen lassen. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
Kleine Twist-Off Gläser mit dem Mark füllen , mit einer dünnen Schicht Öl völlig bedecken. Sofort verschließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 95°C eine 3/4 St,e konservieren.
