Eisbergsalat mit Schafskäse

Rezept für Eisbergsalat mit Schafskäse

Eisbergsalat in Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Toast würfeln , in dem heißen Fett knusprig braten. Essig , Gewürzzutaten verrühren. Knoblauchzehe abziehen , dazupressen. Öl zufügen , alles verrühren. Vorbereitete Salatzutaten mischen , die Marinade darüber geben. Abschmecken. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen hacken , zum Salat geben. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten, den Salat damit bestreuen , nach Wunsch mit Basilikum anrichten.

Zutaten

1	Eisbergsalat
250g	Kirschtomate(n), gelbe
250g	Kirschtomate(n), rote
150g	Schafskäse, milder
50g	Oliven, grüne
3Scheibe/n	Toastbrot (Vollkorntoast)
10g	Butter
3EL	Essig (Obstessig)
½TL	Kräuter, ital., gemischt
1TL	Tomatenmark
1Zehe/n	Knoblauch
6EL	Olivenöl
1Bund	Basilikum
50g	Pinienkerne

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