HomeSchwarzer Bohneneintopf kubanische Art
Rezept für Schwarzer Bohneneintopf kubanische Art
Das dicke schwarze Bohnenwasser in ein Gefäß abfüllen
Eine Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden , zu den Bohnen geben, etwas Olivenöl hinzugeben , bei niedriger Temperatur ziehen lassen, ab , an umrühren, damit es unten nicht so anbackt.
3 ungeschälte Knoblauchzehen zusammen mit Schweinebauchscheiben (wenns schön deftig sein soll, sonst magereres Fleisch) in einer Pfanne mit etwas Olivenöl schön braten, salzen , pfeffern, herausnehmen , in Stücke schneiden, die Schale des Knoblauchs ablösen , mit einer Gabel in der Pfanne zerquetschen.
1 Esslöffel gemahlenen Kreuzkümmel, etwas Paprikapulver , (je nach gewünschtem Schärfegrad Chilipulver kurz in der heißen Pfanne mit dem Knoblauch verrühren, das Fleisch hinzugeben , in der Sauce wälzen.
Alles in den Topf mit den schwarzen Bohnen, etwas oder alles von dem Bohnenwasser mit in den Topf geben, verrühren , ziehen lassen, je länger desto besser.
Dazu empfehle ich Reis ,/oder frittierte oder gekochte Kochbananen.
Dieses Gericht ist von mir der kubanischen Küche frei nachempf,en.
Zutaten
| 400g | Bohnen, kleine getrocknete schwarze |
| 800g | Schweinefleisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1EL | Kreuzkümmel |
| Paprikapulver | |
| Chilipulver | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
