Bratwurst im Zwiebel - Weißwein - Jus

Rezept für Bratwurst im Zwiebel - Weißwein - Jus

Die Bratwurst gleichmäßig auf beiden Seiten mit einem Zahnstocher fein einstechen. In eine Bratpfanne legen , die Bouillon dazugießen. Bei kleiner Hitze so lange schmoren lassen, bis die Flüssigkeit vollständig eingekocht ist.
Inzwischen die Zwiebeln fein hacken. Nach dem Einkochen der Bouillon über die Wurst verteilen. Wurst , Zwiebeln langsam im entstehenden Wurstfett goldbraun braten.
Nun den Weißwein dazugießen, aufkochen , alles noch 20-25 Minuten leise kochen lassen; dabei die Wurst regelmäßig mit Jus übergießen.
Die Petersilie fein hacken. Kurz vor dem Servieren über die Bratwurst streuen.

Zutaten

800g	Bratwurst am Meter
150ml	Fleischbrühe
2m.-große	Zwiebel(n)
200ml	Wein, weiß
1Bund	Petersilie

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