Rosmarin - Weckerln

Brötchen

Mehl , Salz miteinander vermischen. Germ mit dem Zucker im lauwarmen Wasser verrühren. Eine Mulde ins Mehl drücken , aufgelösten Germ darin einrühren. Den Teig gehen lassen (ca. 10-15min), anschließend gut durchkneten, zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken , gehen lassen, bis sich die Teigmenge verdoppelt hat.
Teig dann nochmals durchkneten , gehackte Rosmarinnadeln unterheben. Kleine Weckerln (Brötchen) formen, aufgehen lassen , mit Wasser bestreichen.
Im vorgeheizten Rohr bei 220°C ca. 15min backen.

Zutaten

1kg	Mehl
1Würfel	Hefe (Germ)
500ml	Wasser
4TL	Salz
1TL	Zucker
5Zweig/e	Rosmarin, große

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