HomeAuberginen mit Paprika - Zucchini Gemüse
Rezept für Auberginen mit Paprika - Zucchini Gemüse
Zwiebel , Knoblauch abziehen, fein hacken. Tomaten einritzen, überbrühen, häuten, vierteln , entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Paprika, Zucchini waschen , putzen. Paprika entkernen , würfeln. Aus den Zucchini mit einem Melonenausstecher kleine Kugeln auslösen.
Die Auberginen in 4 EL heißem Öl braten , auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Knoblauch , Zwiebel in 2 EL Öl dünsten. Nacheinander Paprika, Zucchini , Tomaten zufügen, mitdünsten.
Mit Senf, Salz, Pfeffer sowie Tomatenmark abschmecken , mit den Auberginen anrichten.
Zutaten
| 600g | Aubergine(n) |
| Salz | |
| Kurkuma | |
| 1EL | Mehl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4m.-große | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 200g | Zucchini |
| 6EL | Öl |
| 1EL | Senf, scharfer |
| Pfeffer | |
| 1EL | Tomatenmark |
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