Geröstete Leber

Rezept für Geröstete Leber

Zwiebel grob schneiden. Geschnetzelte Leber in heißem Olivenöl in einer Pfanne r,herum rasch anbraten, salzen, pfeffern, mit Neugewürz würzen, aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Im Bratrückstand die Zwiebel goldgelb anbraten , mit Mehl stauben, mit 1/4 l Suppe aufgießen, aufkochen , mit Salz, Pfeffer, Majoran abschmecken. Leber dazugeben , nur mehr kurz ziehen lassen. Fertig!
Dazu passen ausgezeichnet Salz- oder Petersielkartoffeln.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
350g	Leber, geschnetzelt (von Schwein, Rind oder Kalb)
	Salz
	Pfeffer, schwarz
	Majoran
	Piment
1EL	Mehl, griffig
	Olivenöl
¼Liter	Suppe, (Brühe)

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