Nordias Puten - Bananen - Curry

mit Champignons

Putenbrust in m,gerechte Stücke schneiden, in etwas Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand anbraten. Gleich zu Beginn das noch rohe Fleisch mit Curry, Kurkuma, Paprika, Salz , Pfeffer kräftig würzen. Schön knusprig braun braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen , ruhen lassen. Pfanne NICHT ausspülen. Freunde brauchen den Bratenansatz , die verbliebenen Gewürze für den nächsten Arbeitsschritt!

Champignons waschen, putzen, vierteln (nicht zu feine Stücke!) . In die Pfanne tun, in der zuvor das Fleisch gebraten wurde. Saft einer Zitrone darüber geben. Deckel drauf. Wenn Du keinen passenden Pfannendeckel hast: Macht nichts! Ein kleinerer Topfdeckel, der die Champignons gerade umschließt, reicht vollkommen! Jetzt lassen die Champignons ordentlich Flüssigkeit. Nicht erschrecken. Das schwimmt nachher richtig. Wenn die Champignons schön saftig , gar sind, Deckel wegnehmen.

Jetzt die Bananen schälen, in Scheibchen in die Pfanne zu den Champignons schneiden. Creme fraiche dazugeben. Nach Belieben noch mal nachwürzen. Jetzt alles schön schmurgeln lassen, bis es etwas sämiger wird. Zum Schluss das Fleisch samt Ölsud wieder dazugeben, kräftig umrühren , bis zur gewünschten Dicke einkochen lassen. Fertig!

Uns schmecken dazu am besten Halb , Halb-Klöße. Gebutterte Bandnudeln passen aber auch gut dazu.

Zutaten

250g	Putenbrust
200g	Champignons
2	Banane(n), reife
1Becher	Crème fraîche, klein
1	Zitrone(n), Saft davon
	Curry
	Salz und Pfeffer
	Öl, zum Braten
	Kurkuma
	Paprikapulver, (mild)

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