Suppe als Hauptgericht
Möhren waschen , in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen , mit möglichst viel Grün in Ringe schneiden. Die Mettwürstchen , den Bauchspeck nach Wunsch klein schneiden (wer will, kann sie auch ganz lassen). Alles in einem großen Suppentopf mit Olivenöl anbraten , anschließend mit 2 Liter Wasser auffüllen. Die Brühwürfel, Oregano, Paprikapulver, Currypulver , Suppengrün zugeben , das Ganze bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach etwa 15 Minuten die Bambussprossen , die Suppennudeln dazu geben , das ganze so lange weiter kochen lassen, bis die Möhren weich sind. Dann das Ei hineinschlagen , verquirlen. Noch 5-10 Minuten köcheln, bis das Ei fest ist. Abschließend mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Home
