Linsen - Cremesuppe

Rezept für Linsen - Cremesuppe

Linsen waschen , im Wasser 3-4 St,en einweichen, besser noch über Nacht. Geputztes Suppengrün , geschälte Zwiebel fein würfeln , in der Hälfte der Butter glasig braten. 2 EL vom Gemüse herausnehmen , bei Seite stellen.
Das Tomatenmark unter das restliche Gemüse mischen, die Linsen mit dem Einweichwasser zufügen , ca. ½ St,e weich kochen. Zwischenzeitlich die Pilze putzen, blättrig schneiden , in der restlichen Butter anbraten. Die Linsensuppe pürieren am leichtesten geht das mit dem Mixstab direkt im Topf, , mit der halbsteif geschlagenen Sahne verrühren. Die Suppe nun mit Salz, Curry, Koriander , Essig würzen. Das übrige Gemüse , die Champignons dazugeben , nochmals erwärmen.

Übrigens, wer wie ich, keine Knollensellerie mag nimmt statt dessen mehr Porree , evtl. Kohlrabi

Zutaten

150g	Linsen
1Liter	Wasser
2Bund	Suppengrün
1	Zwiebel(n)
50g	Butter
1TL	Tomatenmark
200g	Champignons, kleine
⅛Liter	Sahne
	Meersalz
1TL	Curry
1Prise	Koriander, gemahlener
2EL	Essig (Rotweinessig)

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