Rezept für Cafe Pompadour
Von der Schokolade etwa 1 EL für die Garnitur fein abreiben , beiseite stellen. Die restliche Schokolade mit einem Messer in grobe Stücke schneiden oder hacken. Die Sahne erhitzen aber nicht zum Kochen bringen. Die Schokolade unter Rühren in der Sahne auflösen, mit Zimt , Kardamom würzen. Den Kaffee unterrühren , die Mischung in vorgewärmte Gläser gießen. Nach Belieben zuckern. Die Milch erwärmen, schaumig aufschlagen , auf den Kaffee geben.
Mit geriebener Schokolade garniert servieren.
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