Bayrische Creme

Grundrezept

Vanilleschote aufschneiden , das Mark auskratzen. Mit Milch aufkochen. Gelatine einweichen (im Sommer 2 Blatt mehr verwenden), Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Milch , Gelatine zu der Eigelb-Zucker Masse geben (unter ständigem Rühren) , weiter erhitzen, bis es leicht bindet. Alles durch ein Haarsieb passieren , in Förmchen abfüllen.

Keinesfalls die Eigelb-Zucker Masse in die Milch geben oder zu lange erhitzen. Sonst wird es grießlig oder bindet nicht!

Tipp: Die Timbals (Förmchen) mit Butter (am besten geklärt oder flüssig) ausstreichen , in Zucker geben, so dass sie innen komplett mit Zucker überzogen sind. Nach dem Aushärten löst sich dann die Creme leichter aus den Förmchen.

Zutaten

½Liter	Milch
4	Eigelb
125g	Zucker
1	Vanilleschote(n)
½Liter	Sahne
7Blatt	Gelatine
	Butter für die Form
	Zucker für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net