Rindfleisch mit Ingwer und Knoblauch

Rezept für Rindfleisch mit Ingwer und Knoblauch

Das Gulaschfleisch von evtl. Fett , Häuten befreien , in dünne Streifen schneiden. In eine Schüssel geben. Die Würzsaucen, 6 EL Öl, Knoblauch, Ingwer , die Stärke zugeben , durchmischen. Kreuzkümmel , Salz im Mörser pulverisieren , ebenfalls unter das Fleisch mengen. Zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.
Die Zwiebeln halbieren , in Ringe schneiden, zum Fleisch geben , weitere 30 Min. marinieren.
Vom Chinakohl die Außenblätter entfernen, halbieren , in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Möhren schälen , Juliennestreifen schneiden.
Das restliche Öl in einer weiten Pfanne sehr heiß werden lassen. Das Fleisch zugeben , unter gelegentlichem Wenden anbraten. Die Karotten zufügen , 10 Min. mitbraten. Chinakohl zufügen, kurz mitbraten, dann mit der Brühe ablöschen. Harissa unterrühren. Deckel auflegen , solange garen, bis die Karotten , die Kohlrippen fast gar sind ( sie sollten noch etwas Biss haben ).
Dazu serviere ich Reis.

Zutaten

1kg	Gulasch vom Rind, mager
1kleiner	Chinakohl
5	Karotte(n)
5	Zwiebel(n)
2TL	Ingwer, geraspelt ( oder 1 TL Ingwerpulver )
2TL	Knoblauch, geraspelt ( oder 1 TL Knoblauchpulver )
1EL	Chilisauce, (Sweet-)
1EL	Worcestersauce
4EL	Sojasauce
1EL	Maisstärke
8EL	Öl, (Erdnussöl)
½TL	Kreuzkümmel
½TL	Salz
200ml	Gemüsebrühe
2TL	Gewürzpaste (Harissapaste)

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