Tomaten mit Geflügel - Mozzarella - Füllung

Rezept für Tomaten mit Geflügel - Mozzarella - Füllung

Filet abbrausen, abtupfen , würfeln. Zwiebel , Knoblauch abziehen , hacken. Mit dem Geflügel in erhitztem Öl anbraten.
Tomaten waschen , einen Deckel abschneiden. Aushöhlen, salzen , pfeffern. Mozzarella würfeln , Oliven grob hacken. Zwiebäcke zerbröseln. Mit Filet, Eiern, Oliven, Käse, Petersilie , 2 Zweigen gehackten Basilikum mischen.
Tomaten damit füllen.

Ofen auf 200° Grad vorheizen.

Das Fruchtfleisch , Deckel der Tomaten pürieren. Schinken auslassen , mit dem Tomatenpüree in eine Auflaufform geben. Die Tomaten hineinsetzen, die Form in den Backofen schieben , ca. 20 - 25 Min. garen.

Mit Basilikum garniert servieren. Dazu schmecken Pellkartoffeln.

Tipp: Evtl.das Tomatenpüree noch mit etwas Stärke andicken. Der Mozzarella lässt sich auch durch Feta ersetzen.

Zutaten

300g	Hähnchenbrustfilet oder Putenbrustfilet
1kleine	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Öl
12	Fleischtomate(n) je ca. 200 g
300g	Mozzarella
20	Oliven, schwarze, entsteint
4Scheiben	Zwieback
2	Ei(er)
2EL	Petersilie, gehackte
4Zweig/e	Basilikum
30g	Schinken, gewürfelt

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