Tagliatelle mit Champignonrahmsoße

Rezept für Tagliatelle mit Champignonrahmsoße

Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Zwiebeln , Knoblauch zerkleinert in Öl glasig dünsten, Champignons geputzt , in Scheiben geschnitten zugeben. Wenn die Champignons gar sind, mit Weißwein ablöschen. Sahne zugeben , etwas einkochen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten häuten , in Würfel schneiden. Die Kräuter waschen, fein wiegen , zusammen mit den Tomatenwürfeln noch etwas in der Soße ziehen lassen. Zum Schluss die Soße mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit Creme fraiche verfeinern.

Figurbewusste können die Sahne , Creme fraiche durch Milch ersetzen. Zum Andicken dann 1 Essl. Speisestärke mit etwas Wasser oder Milch anrühren, damit es keine Klümpchen gibt.

Zutaten

250g	Nudeln (Tagliatelle)
300g	Champignons
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Tomate(n), reif
einige Stiele	Kräuter nach Belieben (Schnittlauch, Petersilie)
300ml	Sahne
2EL	Crème fraîche
etwas	Wein, weiß
evtl.	Milch
	Speisestärke

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