Rezept für Minutensteaks, gefüllt
Die Steaks waschen, abtrocknen , auseinander klappen. Den Schinken mit Frischkäse betreichen, je ein Salbeiblatt sowie zwei Stück getrocknete Tomaten auflegen, würzen nach Geschmack , aufrollen. Diese Röllchen in die Minutensteaks einlegen , mit Rouladennadeln oder Holzspießen verschließen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen, die Steaks von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Einen Schuss Sherry dazugeben , den Deckel auflegen. Bei geringer Hitze etwa 10 min. ziehen lassen. Steaks aus der Pfanne nehmen, salzen , pfeffern , warm stellen. Den Rosa Pfeffer in der Pfanne kurz anbraten, mit Sherry ablöschen , mit der Brühe aufgießen. Stark aufkochen , nach , nach die Sahne hinzugeben , einkochen lassen. Evtl. mit etwas Speisestärke (in Sahne eingerührt) binden.
Dazu passen Gnocchi oder Spätzle.
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