Zwiebel - Gewürz - Kartoffeln

Rezept für Zwiebel - Gewürz - Kartoffeln

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln zugeben , unter Rühren goldbraun braten. Hitze reduzieren. Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel , Salz zugeben , ca. 1 Minute anbraten. Dann den Topf vom Herd nehmen , beiseite stellen.

Die gekochten Kartoffeln zur Zwiebel-Gewürz-Mischung geben, mit dem Zitronensaft beträufeln , gut verrühren.

Für das Baghaar (pikantes Öldressing) etwas Öl in einem separaten Topf erhitzen. Gehackte Chilischoten, Senfkörner, Schwarzkümmel , Bockhornklee zugeben , unter Rühren anbraten, bis die Gewürze sich dunkel verfärben. Den Topf vom Herd nehmen , das Baghaar vorsichtig unter die Kartoffeln mischen.

Mit der grünen Chilischote garnieren , sofort servieren.

Passt zu Lammschmorbraten oder Lammkoteletts.

Zutaten

4EL	Öl
2m.-große	Zwiebel(n)
1TL	Ingwer, gerieben
1große	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1TL	Chilipulver
1 ½TL	Koriander, gemahlen
1 ½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Salz
400g	Kartoffeln, neue, gekocht
1EL	Zitronensaft
1	Chilischote(n), grün, gehackt zum Garnieren
3EL	Öl
3	Chilischote(n), rot, getrocknet
½TL	Senfkörner
½TL	Schwarzkümmel
½TL	Bockshornklee

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