Schokoladen - Mousse - Torte

Rezept für Schokoladen - Mousse - Torte

100 g Schokolade fein hacken. 4 Eier trennen, 4 Eiweiß in 4 EL kaltem Wasser steif schlagen. 125 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker , Salz einrieseln lassen. Mehl, Stärke , Backpulver unterrühren. Gehackte Schokolade unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Im heißen Backofen (E-Herd 175 Grad / Umluft 190 Grad / Gas Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen , 2 x waagrecht durchschneiden , mit Rum beträufeln.
250 g Schokolade hacken , im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen Sahne steif schlagen. 3 Eier trennen. 6 Eigelb, 2 El Zucker , 1 Vanillin-Zucker dickcremig aufschlagen. Flüssige Schokolade unterrühren. Sahne sofort unterziehen.
3 Eiweiß steif schlagen, 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eischnee locker unter die Schokoladen-Mousse heben.
Um den unteren Boden einen Tortenring legen , mit ca. 1/4 der Mousse bestreichen zweiten Boden darauf legen, mit einem weiteren 1/4 Mousse bestreichen. den dritten Boden drauflegen , eine etwas dickere Schicht Mousse wellenförmig verstreichen. Torte ca. 1 St,e kühl stellen.
Torte aus dem Tortenring lösen. Rand mit der übrigen Mousse bestreichen, Kuvertüre in heißem Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden , Torte mit Kuvertürestreifen verzieren. ca. 2 St,en kühlen

Zutaten

350g	Schokolade, zartbitter
7	Ei(er)
3	Ei(er), davon das Eigelb
125g	Zucker + 3 EL Zucker
2Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
100g	Mehl
75g	Speisestärke
2TL	Backpulver
8EL	Rum
400g	Schlagsahne
50g	Kuvertüre, weiße

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