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Rezept für Himbeer - Baiser - Torte
Baiser in einen Gefrierbeutel geben , mit der Teigrolle zerbröseln. Schokolade fein hacken , auf einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Baiser , Schokolade vermengen , als Boden in die Form drücken. Kalt stellen.
Einmal 8 Blätter , einmal 2 Blätter Gelatine getrennt voneinander einweichen. Ricotta, Joghurt , Zucker verrühren. Limettensaft kurz erwärmen , vom Herd nehmen. 8 Blätter Gelatine gut ausdrücken , darin auflösen. Aufgelöste Gelatine mit 2-3 EL der Ricottacreme verrühren. Dann die Gelatinemischung unter die restliche Ricottacreme rühren. Ebenfalls kalt stellen.
Himbeeren , Vanillin-Zucker pürieren, unter Rühren erwärmen , vom Herd nehmen. 2 Blätter Gelatine gut ausdrücken , darin auflösen. Ca. 5 Minuten kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Sobald die Ricottacreme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Ricottacreme , Himbeerpüree im Wechsel auf den Boden geben , mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.
Torte bis zum Verzehr ca. 4 St,en kalt stellen. Mit Baiser , Himbeeren nach Belieben verzieren.
Zutaten
| Öl für den Boden | |
| 125g | Baiser |
| 300g | Schokolade (Zartbitter) |
| 10Blätter | Gelatine |
| 500g | Ricotta |
| 500g | Joghurt (Vollmilch) |
| 100g | Zucker |
| 3EL | Limettensaft |
| 250g | Himbeeren |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 250g | Schlagsahne |
| Baiser zum Verzieren | |
| Himbeeren zum Verzieren |
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