HomeRumbombe mit Buttercremefüllung
Rezept für Rumbombe mit Buttercremefüllung
Dann Zitronensaft , 150 g Mehl mit 1 TL Backpulver vermischt löffelweise unterrühren.
Den Teig in eine Springform (26 cm Ø) füllen , im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. bei 175°C-180°C backen.
Für die Füllung 200 ml Milch mit 2 Eiern verquirlen. 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker , 30 g Butter dazugeben , unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Ca. 1 Min. kochen , dann abkühlen lassen.
Die kalte Creme mit 6 EL Rum , 200 g Butter verrühren (dazu die Schüssel am besten in warmes Wasser stellen , mit dem Mixer auf höchster Stufe arbeiten, um das Gerinnen zu vermeiden).
Den Biskuitboden zweimal durchschneiden , alle 3 Böden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Zwei der Böden in Würfel schneiden, in eine Schüssel füllen , die Creme dazugeben. Gut miteinander mischen , die Masse kuppelförmig auf den dritten Boden geben. Fest andrücken , mit Schokoladenglasur überziehen.
Gut gekühlt servieren.
Zutaten
| 8 | Ei(er) |
| 275g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| etwas | Zitronensaft |
| 150g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 200ml | Milch |
| 230g | Butter |
| 6EL | Rum (80%) |
| Aprikosenkonfitüre | |
| n. B. | Kuchenglasur (Schokolade) |
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