Nudelsalat des Südens

Rezept für Nudelsalat des Südens

Penne nach Packungsanleitung bissfest kochen , anschließend abschrecken. Den Schafskäse in kleine Stücke bröckeln , die Oliven in dünne Scheibchen schneiden.
Für das Dressing das Öl (ich nehme gerne das Öl, in dem die Tomaten eingelegt waren), den Sherry-Essig, den durchgepressten Knoblauch , das Tomatenmark gut miteinander verrühren.
Dann Penne, Oliven, Tomaten mit dem Dressing vermischen , zum Schluss den Schafskäse vorsichtig unterheben.

Passt sehr gut zum Grillfest oder zur Party.

Zutaten

500g	Penne
250g	Schafskäse
150g	Oliven, schwarze, entsteint
200g	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt
1gr. Dose/n	Tomatenmark
10EL	Öl
4EL	Essig (Sherry - Essig)
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst

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