Eingelegter Koblauch

Rezept für Eingelegter Koblauch

Den Knoblauch schälen, die Zehen ganz lassen.
Den Weißwein mit Zitronensaft , den Gewürzen aufkochen lassen. Die Zehen einlegen , bei milder Hitze etwa 10 Min. ziehen lassen. Nach 5 Min. die Oliven zufügen. Abkühlen lassen.
In Gläser abfüllen , soviel Sud zugeben, bis alles bedeckt ist. Dann mit Olivenöl bedecken , luftdicht verschließen. Eine Woche in einem kühlen Zimmer durchziehen lassen.
Den Sud kann man anschließend gut zur Salatsoße geben.

Haltbarkeit: ca. 4 Wochen, nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

1kg	Knoblauch möglichst frisch
1Liter	Wein, weiß
1	Zitrone(n), der Saft davon
2EL	Salz
2TL	Zucker
1EL	Pfeffer Körner
1Zweig/e	Thymian
40	Oliven, mit Mandeln o. Paprika gefüllt
4	Chilischote(n)
2	Lorbeerblätter
etwas	Olivenöl

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