HomeKölner Rosettenkuchen
Rezept für Kölner Rosettenkuchen
Die Haselnüsse mit der Marmelade , den Gewürzen mischen. Rosinen entweder vorher im warmen Wasser einweichen oder in Alkohol.
Wenn der Hefeteig fertig gegangen ist, diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche, zu einem großen Rechteck ausrollen , die Nussfüllung großzügig darauf verteilen. Die Rosinen darüber streuen , zu einer langen Rolle aufrollen.
Anschließend ca. 5 cm breite Stücke abschneiden, sodass kleine Schnecken entstehen. Diese kreisförmig in einer gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Springform anrichten (auf eine Schnittfläche gelegt, so dass das Schneckenmuster oben ist!).
Je nach Ofen muss das Ganze dann ca. 30 Minuten bei 175°C abbacken.
Kurz vor Ende, wenn schon eine schöne Bräunung erreicht ist, einfach ein wenig Ahornsirup darüber verteilen. Das gibt eine markante Note.
Wer möchte, kann den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder einen Zuckerguss herstellen , diesen darüber verteilen.
Die einzelnen Schnecken lassen sich nun einfach herauslösen , genießen!
Falls der Kuchen zu früh Farbe bekommt, einfach mit Alufolie abdecken!
Zutaten
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