Kirschschnitzel Amsterdamer Art

außergewöhnliche Kombination von Fleisch und Früchten

Kalbsschnitzel säubern, trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer würzen. Das Fett erhitzen , das Fleisch auf jeder Seite ca. 30 Sek. anbraten, dann 3 Min. weiterbraten. Herausnehmen , warm stellen.
Mehl in den Bratenfond stäuben , mit Rotwein , Sahne ablöschen. Abgetropfte Kirschen dazugeben, mit Salz , Pfeffer würzen. Schnitzel in der Sauce noch einmal erhitzen.
Schnitzel auf Tellern anrichten , mit viel Petersilie dekorieren. Sofort servieren.

Dazu passt Reis (wir nehmen meistens eine Mischung mit Wildreis hinein).

Zutaten

4	Kalbsschnitzel je 150 g
	Pfeffer, weißer
	Salz
40g	Margarine oder Butter
2EL	Mehl
125ml	Wein, rot
125ml	Sahne
250g	Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft
1Bund	Petersilie

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