Louisiana - Sauce

superscharf

Die Chilis , den Essig in einen Topf geben , erhitzen. Das Salz einrühren, dann 5 Minuten köcheln lassen. Topf vom Ofen nehmen , abkühlen lassen.
Die Masse in einen Mixer füllen , glatt pürieren. In ein verschließbares Gefäß füllen , im Kühlschrank 2-3 Wochen ziehen lassen.
Sauce durchsieben ,, falls erforderlich, durch Zugabe von Essig noch verdünnen. Das ganze sollte dünnflüssig sein.
Schmeckt zu Pizza, Nudelgerichten usw.

Zutaten

500g	Chilischote(n), frische, gehackt, je schärfer, desto besser
750ml	Essig, destillierter
3TL	Salz

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