Gebratener Stör in Vinaigrette - Marinade

gut an heißen Grillabenden

Estragon, Thymian , Petersilie klein hacken. Mit dem Essig, Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack verrühren , würzen. Zitronensaft, Paprikapulver, Orangensaft, Vanille, Tomatenmark verrühren , die ganzen Lorbeerblätter hinzugeben. Erneut verrühren , wieder abschmecken. Das Öl unterrühren.
Die Störfilets hineinlegen , etwa 1 St,e marinieren.

Danach auf dem Grill braten , als Soße die Vinaigrette geben.

Tipp: Die Vinaigrette kann nach Bedarf auch anderweitig verwendet werden.

Zutaten

3Zweig/e	Thymian
3Zweig/e	Estragon
4	Lorbeerblätter, getrocknet
etwas	Petersilie
1TL	Tomatenmark
1Msp.	Paprikapulver
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
¼Liter	Essig (Kokosessig o.ä.)
100ml	Öl, vorzugsweise Olivenöl
1	Zitrone(n), gepresst
2EL	Orangensaft
1Msp.	Vanille, fein gemahlen
5	Fischfilet (Stör), quer geschnitten ohne Haut

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