Backpulver Brot II

eigenes Rezept

Alle trockenen Zutaten vermischen lassen. Ca 450 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazugeben, auf kleiner Stufe, reicht, gut rühren lassen, 5- 8 min, damit entwickelt sich auch eine schöne Krume.
In eine Fettpfanne, unter den Backformen, ca. 750 ml Wasser einfüllen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Backform geben oder zu einem kleinen Laib formen, einkerben den Teig + backen.
Da es sich für dieses kleine Brot nicht lohnt den Backofen zu benutzen, backe ich drei Brote gleichzeitig ab. In den kalten Backofen bei 160°C Umluft ca. 60- 70 min backen.
Nadelprobe.

Zutaten

200g	Dinkel - Vollkorn, gemahlen
150g	Roggen - Vollkorn, gemahlen
150g	Gerste (Nacktgerste), gemahlen
1Prise	Rohrzucker
1TL	Salz
1Tüte/n	Backpulver (Weinstein)
2TL	Gewürzmischung für Brot ODER
	Kümmel, Koriander, Anis + Fenchel ganz oder gem,
450ml	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges

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