HomeMandelpudding mit Mangosauce
Rezept für Mandelpudding mit Mangosauce
Die Mandeln mit dem Wasser , der Milch verrühren, in einem Topf geben , aufkochen. Anschließend 15 Minuten ziehen lassen, danach durch ein feines Sieb die Mandelmilch durchseihen. Die durchgesiebte Milch wieder in einen Topf geben, Zucker , Bittermandelaroma hinzufügen , zum Kochen bringen.
Die Gelatineblätter ausdrücken , nacheinander in der heißen Mandelmilch auflösen. Den Mandelpudding in eine flache rechteckige Schale füllen, abkühlen lassen , dann für 2 St,en in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist.
In der Zwischenzeit die Mango schälen , entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden , pürieren. Nach Belieben Puderzucker , Zimt unterrühren , ebenfalls kühl stellen.
Vor dem Servieren den Mandelpudding in Würfel schneiden , mit der Sauce servieren.
Tipp: Man kann die Sauce auch noch mit Likör verfeinern.
Zutaten
| 4Blätter | Gelatine |
| 100g | Mandel(n), gemahlen |
| 200ml | Wasser |
| 500ml | Milch |
| 80g | Zucker |
| 2Tropfen | Aroma (Bittermandel) |
| 400g | Mango(s) |
| Puderzucker | |
| Zimt |
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