Lende in Sahnesoße

Rezept für Lende in Sahnesoße

Lende in feine Stücke schneiden, wie Gulasch, nur kleiner. In Butterschmalz anbraten, in einen Topf oder eine Schüssel geben , mit Pfeffer bestreuen. Gut durchschwenken.

In dem Topf, in dem die Lende angebraten wurde, 1 EL Butter goldgelb werden lassen , mit 2 EL Mehl eine Schwitze herstellen. Mit süßer Sahne ablöschen , unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Frischkäse mit Kräutern dazugeben , solange rühren, bis sich der Käse aufgelöst hat. Nun soviel Milch dazugeben, dass eine normal Soße daraus geworden ist. Herd abstellen.

Mit wenig Salz, aber viel Pfeffer (mindestens 2 TL) abschmecken , das Fleisch hinzugeben. 12-24 St,en durchziehen lassen oder 1 Woche in die Gefriertruhe stellen. Anschließend nur noch warm machen.

Dazu passt Reis oder Spätzle mit Salat.

Zutaten

1kg	Lende
500g	süße Sahne
2Becher	Frischkäse mit Kräutern
n. B.	Milch
	Salz und Pfeffer
2EL	Mehl
	Butterschmalz

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