Zucchinisalat mit Chorizo

Rezept für Zucchinisalat mit Chorizo

Zucchini in kochendem Salzwasser etwa 3-4 Minuten garen, bis sie gerade weich sind. Dann gut abtropfen lassen.

Chorizo in einer gusseisernen Pfanne knusprig braten. Überschüssiges Fett abgießen. Dann Knoblauch , Zucchini zugeben. Einige Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten.

Gemüse in einer Schüssel oder auf einem Servierteller anrichten, mit Limonensaft, Salz , Pfeffer abschmecken, mit Koriander bestreuen , sofort servieren.

Zutaten

2	Zucchini, grüne , in dünnen Scheiben
2	Zucchini, gelbe, in dünnen Scheiben
2	Würste, frische Chorizos, gewürfelt oder in Scheiben
3Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1	Limone(n), der Saft
	Salz
	Pfeffer
2EL	Koriander, frisch gehackter

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