HomeFischsuppe mit Krabben
gehaltvolle Fischsuppe aus Deutschlands Norden
Die Zwiebeln schälen , fein hacken , in einem Topf in der zerlassenen Butter mild dünsten. Den Lauch , die Möhren waschen , putzen, Lauch in feine Ringe, Möhren in feine Stifte schneiden , zu den Zwiebeln geben. Kurz mitdünsten. Dann mit dem Wein ablöschen , pro Portion 125ml Wasser angießen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Den Sud für 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Dann die Fischwürfel zugeben , 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Heiß servieren.
Wer es gerne etwas gehaltvoller mag, kann noch einen Löffel Sahne pro Portion kurz vor dem Servieren im Sud mit erhitzen.
Zutaten
| 350g | Fischfilet, (Schwarzbutt) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter |
| 2Stange/n | Lauch |
| 200g | Möhre(n) |
| 375ml | Wein, weiß, trocken |
| 100g | Krabben |
| Salz | |
| Pfeffer |
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